Witaj.
Jeśli chodzi o tego typu produkty, to do dzienniczka wpisujemy
wartość odżywczą produktu surowego i oczywiście ważymy go przed ugotowaniem. Każda obróbka termiczna powoduje ubytek wagi. Najmniejszy jest oczywiście przy krótkim gotowaniu, a najwyższy (bo nawet ponad 40%) przy procesie pieczenia. Drugim procesem, który powoduje najmniejsze ubytki wagi jest krótkotrwałe smażenie, tzw. smażenie kontaktowe.
Podam Ci jeszcze pewną ciekawostkę, że wbrew wrażeniu jakie ma większość społeczeństwa w ugotowanym kurczaku znajduje się więcej tłuszczu niż w takim pieczonym z rożna.
Mamy jeszcze sytuacje zupełnie odwrotną. Gotowanie produktów suchych takich jak makaron, ryż i kaszę, powodują zmianę wagi w drugą stronę. I w tym wypadku także musimy ważyć produkt surowy przed gotowaniem. W przypadku wyżej wymienionych produktów ich waga może znacznie się różnić od wchłoniętej wody i poziomu rozgotowania.
Więc podsumowując... liczymy wszystkie produkty na surowo.
Jeśli szukasz inspiracji na dietetyczne posiłki, to zachęcam Cię abyś zerknął do naszej FitKuchni.
https://www.sfd.pl/art/Fitkuchnia-c10/
Jeśli masz jeszcze jakieś pytania, to pisz śmiało.
Pozdrawiam,
Inez