Związek ten jest nierozpuszczalny w wodzie, jednak kontakt z wodą powoduje pęcznienie. Natomiast konsekwencją ogrzewania do temperatury powyżej 50°C jest tzw. kleikowanie, czyli przejście w zol (powszechnie nazywany kleikiem). Amylopektyna posiada także zdolności żelotwórcze, ale tylko w wysokich stężeniach.
Jest podstawowym składnikiem formuły węglowodanowej znanej jako vitargo. Ze względu na dużą masę cząsteczkową nie wykazuje tendencji do tworzenia hiperosmotycznych roztworów w przewodzie pokarmowym i zalegania na żołądku. Ma to szczególne znaczenie w przypadku przyjmowania dużych dawek węglowodanów, co jest praktykowane zwłaszcza przez sportowców dyscyplin wytrzymałościowych. Wg badań wykonanych na sportowcach napoje zawierające amylopektynę szybciej uzupełniają glikogen mięśniowy niż te oparte o maltodekstryny czy cukry proste.
Amylopektyny to węglowodany szybko wchłaniane o wysokim indeksie glikemicznym.
Amylopektyny wchodzą w skład koncentratów węglowodanowych, w tym takich wzbogaconych o elektrolity oraz preparatów węglowodanowo-białkowych, a także niektórych batonów.
Dawkowanie:
Dawkowanie uzależnione jest od indywidualnych potrzeb energetycznych
http://www.sfd.pl/TEST_spalacz_REDOX_EXTREME-t1165501-s45.html - redukcja 2018
http://www.sfd.pl/-t1090712-s450.html -> blog treningowy