Dla kogo jest BV ? - dla zwierzaków im bardziej kudłatych bądz pierzastych tym większe ma znaczenie!.
Ich ciało pokrywają włosy lub pióra. Składnikiem piór, włosów jest keratyna. Keratyna zawiera bardzo dużo aminokwasu siarkowego cysteiny i cystyny( powstaje z utleniania cysteiny).
Cysteina może zostać wytworzona u zwierząt od innego aminokwasu siarkowego- metioniny. Serwatka zawiera więcej aminokwasów siarkowych od np. kazeiny. W związku z tym zwierzeta pokryte wlosami lub piorami potrzebują mniej serwatki niż kazeiny, by osiągnąć pozytywny bilans bialka.
Właśnie w 1947 Back , Tomarelli i Bernhard przedstawili badania , ktore pokazaly że karmienie szczurow hydrolizatem białka serwatki spowodowało o ok. 70 %wieksze zatrzymanie bialka niz karmienie kazeiną.
Na razie wszystko ładnie.
Metionina jest podstawowym aminikwasem siarkowym. Może zostać użyta przez ciało do zsyntetyzowania cysteiny. Porównanie zatrzymania azotu produktu hydrolizatu kazeiny z i bez dadatku metioniny u szczurow, psow i ludzi wyraznie pokazało uderzajacą różnicę. Dodatek metioniny powiekszył tempo wzrostu szczurow i psów. U ludzi jednak nie miało to żadnego wpływu na zatrzymanie azotu. Wytłumaczenie jest proste.Całe cialo szczura i psa jest pokryte włosami. Odkąd włosy zawierają duże ilości cystyny wymaganie dla tego aminokwasu( albo metioniny ) jest znacznie wieksze niz dla czlowieka.
Różnica odżywcza między kazeiną( mało cystyny )i serwatką( dużo cystyny )
odnosi sie do zwierząt a nie do ludzi !!!
Badania przeprowadzone przez Boirie( 1997, 2001) to potwierdzają.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?
cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=9405716&dopt=Abstract
Kazeina mimo iz posiada według wskaznika BV niższą wartość od serwatki daje u ludzi wyraznie wyzszy pozytywny bilans bialka.
Podsumowujac
Reklamy i artykuly sponsorowane przedstawiajace biologiczna wartosć( BV )
104 i wyzszą dla serwatki jako dowód jej wyższości zostaly wywiedzione z badań na zwierzętach pokrytych wlosami i piorami, które wymagają wiecej aminokwasów siarkowych, a w ktore serwatka jest bogata. Te skutki nie odnosza sie do ludzi, lecz mimo to zostały wykorzystane przez przedsiebiorstwa sprzedające suplementy bialka serwatki.
Dla ludzi jest wskaznik PDCAAS .
S.Strong...zabiles mnie tym stwierdzeniem:
"A więc jeśli ktoś twierdzi że BV nie ma znaczenia jest zwyczajnym głupcem. "Fachowcy"- czytajcie literaturę naukową a nie sugerujcie się opiniami pseudo pakerów!!! "
Jesteś dla mnie taki fachowiec "jak z koziej dupy trąbka". Twoją literaturą naukową sa reklamy i artykuly sponsorowane firm sprzedajacych bialka serwatki. Jesteś po prostu śmieszny.