Po pierwsze zarówno maltodekstryny (carbo), jak i amylopektyny (vitargo) - wymagają trawienia. To glukoza zawarta w rodzynkach go nie wymaga.
Po drugie banany - zwłaszcza mniej dojrzale sa głownie źrodłem skrobii, a dokladniej - amylopektyny, takiej smae jak w vitargo.
dodatkowo zarówno banany jak i rodzynki - maja potencjał "odkwaszający", co w dobie zainteresowania "odkwaszaczami" i formułami typu "ph-balance" - ma niebagatelne znaczenie.
W ogóle mam wrażenie iż w kontekście weglowodanów panuje wiele nieporozumień. Np vitargo z jednej strony uznawane jest za weglwodany o niskim indeksie glikemicznym, wchłaniające się powoli, z drugiej - za wegle które szybciej się wchłaniają niż glukoza...
Zmieniony przez - faftaq w dniu 2010-11-09 19:16:45