Placki
- 400 g selera korzeniowego
- 2 jaja
- 100 g śmietany (2 łyżki)
- ćwiartka cebuli
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy
- 30 g oleju do smażenia
Sos
- 250 g piersi z kurczaka
- cebula
- spora marchewka
- papryka
- pomidor
Wykonanie:
Pierś (lub inne mięso) kroimy w kostkę, doprawiamy (u mnie curry, papryka słodka i ostra, czosnek, sól) i obsmażamy (u mnie na teflonie bez oleju). Jak się zrumieni dorzucamy ciachnięte grubo pieczarki i chwilę razem przesmażamy. Przekładamy na chwilę na talerz.
Na patelnię trzemy na grubych oczkach marchew i kroimy cebulę.
Chwilę podgrzewamy i podlewamy lekko wodą, dusimy.
Jak warzywa zmiękną blendujemy (uwaga bo pryska marchewką) - można na całkiem gładki krem lub zostawić trochę wiórków żeby było czuć pod zębem. Ogólnie zamiast wody z warzywami mamy dostać gęsty sos. Do sosu dorzucamy paprykę i pomidora skrojone w kostkę, chwilę smażymy i dorzucamy mięso z pieczarkami. Doprawiamy jak lubimy (chilli, czosnek...).
Seler i cebulę trzemy na małych oczkach. Dodajemy śmietanę, jajka i przyprawy (u mnie na ostro, bo seler jest słodkawy i chciałam to przełamać, więc: sól, pieprz, chilli i czosnek).
Można też dodać starty drobno ser żółty lub mąkę (np. zmielone płatki owsiane), wówczas placki powinny być łatwiejsze w przewracaniu - z samego selera są kruche, delikatne i łamliwe.
Mieszamy i od razu smażymy. Łatwiej na tłuszczu (można próbować na teflonie bez, ale placuszki są dość trudne w "obsłudze").
Kładziemy raczej małe, bo są łamliwe i małe łatwiej przewrócić.
Smażymy z obu stron do zrumienienia. Kładziemy na talerz, na placki farsz. Można tak zostawić lub przykryć kolejną porcją placków.
Z podanych składników wychodzi 12 małych placuszków.
Na zdjęciach widać 3 placki, na nich pół farszu z przepisu i kolejne 3 placki na farszu. Czyli z całości wyszło 2 takie talerze.
Całość dania (bez liczenia warzyw):
12 placuszków - 587 kcal, 16B, 56T, 6W
farsz (kurczak) - 248 kcal, 54B, 3T, 0W
razem - 835 kcal, 70B, 59T, 6W
Połowa, czyli porcja widoczna na talerzu - 417 kcal, 35B, 30T, 3W
I dla tych, którzy liczą warzywa:
Zmieniony przez - shrimp2 w dniu 2011-08-28 23:35:55
Pierwszy rok: http://www.sfd.pl/DT/shrimp2_/_redukcja/_podsumowanie_6m_s.81,_rok_s.189-t695381-s189.html#post2
Drugi rok: http://www.sfd.pl/DT_/_shrimp2_/_rok2_/_podsumowanie_s._157_-t835141-s157.html#post2
Przemiana: http://www.sfd.pl/PODSUMOWANIE_PRZEMIANY_/_SHRIMP2-t953222.html
Redukcja: http://www.sfd.pl/Brand_New_Kreweta,_czyli_startując_od_pulpeta_;__-t956939.html
Trzeci rok: http://www.sfd.pl/DT_/_shrimp2_/_rok3-t917908.html