Mam takie pytanko , czy sposób przygotowania piersi z kurczaka ma wpływ na przyswajalność czy jakość białka w nim zawartego ?
Czy gotowanie, pieczenie, smażenie czy grillowanie dają nam inną strukturę białek zawartych w piersi ?
I pytanie ostatnie . Co myślicie o robieniu kotletów z piersi ( w jej skład wchodzi tylko pierś zmielona , przyprawy , jajko i jakieś zioła dla smaku ) ?
Z góry dziękuje za odpowiedzi :)