Gotowana pierś z kurczaka

Jak obliczyć ile wartości odżywczych ma gotowana pierś z kurczaka. We wszystkich tabelkach jest podawana wartość 100g surowej piersi po ugotowaniu, a jak wiadomo podczas tego zabiegu masa piersi się zmniejsza (ubywa wody z mięsa).

Kupuję już ugotowane piersi i chciałbym wiedzieć jak to jest z ich wartością odżywczą...

Obróbka termiczna nie zmienia ilości białka (albo zmienia pomijalnie mało).

Dopiero zaczaiłem o co chodzi. Ile ma białka 100g gotowanej piersi.
Najlepiej ugotuj 100g surowej piersi, zważ po ugotowaniu i policz ile procent wagi traci po obróbce. Potem to odpowiednio przelicz na 100g gotowanej piersi.

Zmieniony przez - Batis w dniu 2008-12-08 02:09:14

Właśnie myślałem żeby tak zrobić Batis, ale mam jeszcze ok. 9kg ugotowanych piersi i nie chciałem specjalnie kupować surowej...

Gdzie Ty kupujesz ugotowaną pierś? Czy sam sobie cały gar cyców ugotowałeś?

Wg. VITALMAXa:
wartości dla 100g

Mięso z piersi kurczaka bez skóry B 21,5 T 1,3
Polędwica z piersi kurczaka B 19,6 T 1,2

Jak widac różnice po obróbce są małe, więc olej i licz jak dla surowej piersi.

Nastepnym razem waz przed obrobka i nie bedzie problemu. Albo podziel te 9kg na rowne pordzje, tak zeby mniej wiecej wyszlo po 200g, czy ile Ci pasuje.

przede wszytkim zmień kurczaka na indyka,kurczak przyswaja całe badziewie którym faszerują i potem to zjadasz,indyk jest w tej samej cenie ale jest czyściutki bo nie przyswaja tak tej chemi po której kurczaki rosną tak błyskawicznie.

Agafit

To jakiś dogmat ?

raczej nie dogmat ale już dawno usłyszana porada.

Kilka lat temu był wielki bum na kurczaki, wszyscy zachwalali to mięso jako zdrowsze, delikatniejsze, łatwiejsze i szybsze w przyżądzaniu w porównaniu do wołowiny czy wieprzowiny i przede wszystkim tańsze; jednak szybko się okazało jak wygląda i na czym polega hodowla drobiu. Jakie pasze i jakimi metodami są aplikowane tym ptakom. Nie sądzę, aby chów kurczaków i indyków czymkolwiek się różnił. I jedne i drugie ptaki wypychane są w ten sam sposób paszami. Tak samo je trawią i tak samo na nich przybierają. Po prostu kurczaki się powoli przejadają i szukają zastępstwa więc teraz będzie moda na indyki. Mi osobiście to mięso nie odpowiada (przypomina przerośnięty schab); jest wiórowate, twarde i nie wiem czemu ale się go po prostu brzydzę :)

jest jedna roznica.
Indyki sa odporne na faszerowanie ich hormonami i specjalnie to na nie nie działa. Natomiast kurczaki wręcz odwortnie. Dlatego indyki teoretycznie bedą bardziej naturalne.