Ile białka jest w puszce tuńczyka?

Hej.

W puszce z tuńczykiem w oleju sojowym mam 29 gram białka na 100 gram <b>produktu</b>. Przynajmniej tak jest napisane. Moje pytanie brzmi: skoro w puszcze masa netto jest 170g, a masa ryby 120g, to ile jest razem białka w takiej puszce? Wychodzi albo 49 albo 34, różnica jest spora.

Proszę uprzejmie o powstrzymanie się od odpowiedzi w stylu "użyj wyszukiwarki", bo korzystałem i nie znalazłem jednoznacznej odpowiedzi. Jedni pisali żeby liczyć samą rybę a inni, że w oleju też jest.

Tuńczyk w puszce jest jedną z najbardziej popularnych ryb wśród stałych bywalców siłowni. Spotkać można się z opiniami, iż nie jest on zbyt smaczny, cena nie jest szczególnie atrakcyjna, zawiera metale ciężkie, a jednak występuje w wielu dietach. Fenomen jego prawdopodobnie wynika z tego, że puszkę można otworzyć i po prostu zjeść rybę, bez pieczenia, czy gotowania. Niestety ryba ta ma więcej minusów niż ten jedyny plus. Z tego też względu nie powinna stanowić podstawy zdrowej diety. Jeżeli już chcemy ją czasami zjeść, to stanowić powinna produkt na tzw. "czarną godzinę". Wtedy, gdy nie mamy czasu, możliwości, czy ochoty na obróbkę termiczną danego źródła białka. Bez wątpienia jednak nie powinien być to sugerowany przez Ciebie tuńczyk w oleju. Jeżeli już chcemy zjeść ten produkt, to w kawałkach i w sosie własnym (w wodzie), a nie w słabej jakości oleju.

Jeżeli chodzi o wartości odżywcze tuńczyka, to zakładając, że podałeś prawidłowe dane, ma on 29 g białka na 100 g ryby. Jeżeli więc w puszce masz 120 g ryby, to bardzo prosto policzyć, że 120 : 100 = 1,2 * 29 = 34,8 g białka w 120 g tuńczyka. Jest to jednak prawdopodobnie zawyżona ilość. W 100 g tuńczyka będzie około 24 g białka, więc wyjdzie 28,8 g białka w 120 g ryby.

sama tuna ,czysta , ma 24 g na 100g suchego produktu. W puszcze masz 120g ryby, czyli 1,2*24 =28,8. Nie wiem jak z tym sojowym olejem. Kupuj w wodzie.

jesli podaja ze pucha ma 29b ,to 1,2 *29 = 34,8


gybys chcial znac ile z samej tuny jest bialka,musial bys sprawdzic na etykiecie sklad procentowy TUNY i OLEJU :)

Zmieniony przez - TheBigBoss w dniu 2010-06-26 19:15:31

liczysz samą tune j/w i to jest oczywiste

No ale jeśli 29g białka na 100g produktu. Produkt to ryba i olej. Z matmy jestem cienias, ale jak byk wychodzi mi 49,3g białka.
A jeśli liczyć by z samej ryby, która ma ok.24g to zjesz 28,8g. Różnica jest duża, więc najprawdoboniej olej ten posiada sporo białka

Dziękuję za odpowiedzi. Będę przyjmował w zaokrągleniu 30 i będzie ok. Rozumiem, że
niejasne określanie wartości odżywczych na opakowaniu to taki chwyt marketingowy.

A teraz ciekawostka.
Rozważałem ostatnio kupno serwatki. Spojrzałem na pierwszą z brzegu. Miała 90g białka na 100g. Czyli 1800 w wiaderku 2000g, które kosztowało 175zł.

Następnie zastanowiłem się, ile puszek z tuńczykiem mógłbym kupić za tą samą cenę. Jedna kosztuje 2zł 50gr. 175 podzielić na 2,5 = 70 puszek. W każdej 30g białka.
70 razy 30 = 2100g. Wniosek jest prosty.

Owe rybki nie dość że są całkiem smaczne, to jeszcze są bardziej opłacalnym źródłem białek niż odżywki ze sklepu!

Rozumiem, że mogłem wybrać akurat drogi izolat serwatki, wziąłem dla przykładu pierwszy z brzegu. Nie wiem też, jak to jest z przyswajalnością...

Izolat szybko się wchłania w sam raz po treningu. Warto korzystać z każdego źródła białka.

WPC80 (ostrowia, łowickie, vitafit) są nawet tańszym źródłem białka niż kurczak - niestety lepiej je stosować jako uzupełnienie i urozmaicenia niż substytut jedzenia.

warto też popatrzeć na proces powstawania danego białka

Po treningu to hydrolizat, bo izolat się tak bardzo szybko nie wchłania.