Jajka na miękko vs na twardo

Witam takie pytanie która forma jajek będzie lepsza? Kiedyś słyszałem i w sumie też coś tam czytałem że żółtko z jajek na miękko lepiej się wchłania itd. ale znowu niedawno na forum czytałem że lepiej na twardo więc jak to jest?
Drugie pytanko jeszcze czy jajka na miekko/twardo będą dobrym zamiennikiem zamiast jajecznicy?Bo już nie mogę na nią patrzeć tyle ją jadłem

Temperatura może wpłynąć na utlenienie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych a nie uwodornienie. Jest to inny proces. W zasadzie 90% źródeł tłuszczów zawieraj pewne ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Gdyby patrzeć pod tym kątem, to należałoby jeść tylko surowe produkty a to i tak by nie dało gwarancji, że nie dojdzie do utlenienia, ponieważ wpływają na nie również dostępność tlenu, światło, itp.


Zmieniony przez - domer w dniu 2017-03-04 12:08:08

Możesz jeść jajka na twardo czy miękko zamiast jajecznicy. Jedz takie jakie bardziej lubisz, aby nie "rozgotowane" na maxa,
Choć gotowane na miękko, "pół" miękko będą lepszym wyborem, to nie ma co się specjalnie nad tym rozwodzić.


Zmieniony przez - Koniu151 w dniu 2017-03-01 11:04:17

Nie należy ograniczać się do danej metody obróbki, czy sposobu przygotowania, tylko dlatego, że coś jest trochę lepsze. Rób tak jak masz ochotę.

http://potreningu.pl/articles/5042/przyswajalnosc-bialka---nie-utrudniaj-tego


Zmieniony przez - domer w dniu 2017-03-02 13:08:49

Właśnie wczoraj na YT Akopa Szostaka słuchałem i mówił, że najlepiej białko ścięte a żółtko płynne ze względu na to, że po ścięciu żółtka jego tłuszcze pogarszają swoje właściwości.

Nawet ludzie powszechnie uznawani za autorytety się mylą.
http://potreningu.pl/articles/4392/czy-jaja-gotowane-na-twardo-zawieraja-tluszcz-utwardzony 

Ze względu na to, że ew. salmonella może być w białku jaja a nie w żółtku. Między innymi również dlatego, że strawność białka będzie lepsza.

Koniu151

Nawet ludzie powszechnie uznawani za autorytety się mylą.
http://potreningu.pl/articles/4392/czy-jaja-gotowane-na-twardo-zawieraja-tluszcz-utwardzony

No właśnie zaczynam się przyzwyczajać, że w temacie odżywiania jak jeden autorytet powie "A" to na bank znajdzie się autorytet który powie a nie, bo "B"

Być może miał coś innego na myśli i po prostu źle zrozumiałeś.

Być może. To powiedz jak ty to zrozumiałeś. Może ja faktycznie nie abla po polsku

Osobiście wolę jajka lekko ścięte (żółtko płynne) lub na miękko. I takie polecam Gdzieś słyszałem/czytałem, że jajko na twardo jest gorsze a tu dodatkowo dowiaduję się o gorszych tluszczach.

Jakich gorszych tłuszczach?