Mięso na tatara - kilka pytań.

Witam. Mam parę pytań a mianowicie:
1. Czy zmielone mięso na tatara można mrozić?
2. Jeśli tak to jak długo
3. Czy normalne mięso wołowe na tatara można mrozić?
4. Jeśli tak to jak długo?
5. Jak długo takie mięso mielone bądź nomalne można przechowywać w lodówce?
Oczywiście przy wszystkich pytaniach chodzi mi o surowe mięso
(w tatarze surowe = nie przyprawione, nie dodane jajko, cebula bądź ogórek)

Do przygotowania tatara najlepiej jest wybrać świeże mięso wołowe - udziec, polędwicę i drobno posiekać bezpośrednio przed spożyciem.
Wytrawni smakosze są zdania, iż nie posiekanie a zmielenie mięsa w maszynce, jest największą z możliwych zbrodni.
Jeżeli jednak chcemy, aby nasze mięso na tatar, zmielone czy też w kawałku, było przechowywane w lodówce lub zamrażarce, warto skorzystać z następujących metod:
1. mięso przechowywać w lodówce przykryte folią,
2. można do mięsa dodać odrobinę wody gazowanej, zawarty w niej dwutlenek tlenu zapobiega ciemnieniu mięsa,
3. w warunkach chłodniczych mięso najlepiej przechowywać maksymalnie 2-3dni,
4. mięso mielone lub w kawałku można zamrozić nawet do 8 miesięcy - im mięso tłustsze, tym krócej może być poddawane mrożeniu,
5. rozmrażanie najlepiej przeprowadzić w lodówce, umieszczając w niej porcję mięsa.

Mrożenie może wiązać się z zakażeniem mięsa drobnoustrojami, dlatego najlepiej po rozmrożeniu poddać je obróbce termicznej, a do spożywania na surowo wybierać mięso świeże.

1. Tak 2. max miesiąc (mniej więcej) 3. można 4. tak samo .. po porcjuj sobie mięso i zamroz ...

5. Dla bezpieczeństwa myślę,że 2-max 3 dni

Ok dzięki wielkie za pomoc jak postaram się dać dwa sogi jak wejdą

Zawsze czy w lodówce czy zamrożone musi zostać polane oliwą na wierzchu inaczej będzie czarniało czyli zacznie się proces szybszego psucia mięsa a mrozi się również z oliwą bo proces rozmrażania zmielonej wołowiny jest wtedy prawidłowy.