Najbardziej kremowe fit ptasie mleczko 40-50g białka 10g tłuszczy 0g węglowodanów

Potrzebujemy:

200g serka wiejskiego bez laktozy
25g lub 35g wpi(zależnie czy mam 40 czy 50g białka w posiłku)
10g żelatyny
1g gumy ksantanowej
20 tab słodzika(kwestia indywidualna - ja lubię bardzo słodkie)
Pół pipety aromatu(Śmietankowy i szarlotka są moimi faworytami)

Do dużego shakera dajemy 10g żelatyny, słodzik i aromat, zalewamy to 250-300ml wrzątku i odstawiamy na chwilę. Pózniej do naszego shakera dodajemy kolejno: serek wiejski, izolat i gumę ksantanową i traktujemy wszystko blenderem. Pózniej przelewamy do jakiegoś pojemnika i do lodówki aż zastygnie.

*można śmiało robić bez gumy ksantanowej ale wtedy nie będzie takiej kremowej i delikatnej konsystencji

Makrosy:
40g lub 50g białka
0g ww (śladowe ilośc z wiejskiego jak ktoś liczy to niech sobie uwzględni)
10g tłuszczy





Zmieniony przez - M.I.C.H.U w dniu 2021-09-13 19:51:16

Chyba innym tez sie podoba :D





Zmieniony przez - M.I.C.H.U w dniu 2022-05-22 19:35:38

Do przetestowania

Tak jak georgu :)
Z gumą ksantanową wyjaśnione, a można zamiast WPI WPC dać?
Próbowałeś skyra, zamiast serka wiejskiego?

Jeśli smak podejdzie, to przepis leci do zeszytu




Zmieniony przez - witorrr98 w dniu 2021-09-14 11:28:07

Myślę, ze jak najbardziej możesz wrzucić Wpc zamiast wpi.

Z wiejskim jest bardziej kremowa konsystencja zapewne z powodu tej śmietanki w serku :)

Tak, mam doświadczenie z lodami z serka wiejskiego, dlatego zapytałem :) Zresztą też z doświadczenia wiem, że i tak spróbuję obu wersji :D
Przepis wymyśliłeś czy znalazłeś w necie?


Zmieniony przez - witorrr98 w dniu 2021-09-14 11:38:21

nakupiłem zagęszczaczy to skorzystam z przepisu

witorrr98

Tak, mam doświadczenie z lodami z serka wiejskiego, dlatego zapytałem :) Zresztą też z doświadczenia wiem, że i tak spróbuję obu wersji :D
Przepis wymyśliłeś czy znalazłeś w necie?



Zmieniony przez - witorrr98 w dniu 2021-09-14 11:38:21

Z ręką na sercu inwencja twórcza :)
Kiedyś bawiłem sie z żelatyna, guma i ryżem aby robić Protein Rice pudding (wrzucę przepis) :p
I mowię czas cos pomyśleć, bo ile można jeść omlety z szynka na B+T czy Skyr z masłem orzechowym

Właśnie się chłodzi w lodówce. Wstawiłem na 2 godziny standardowo. Zamiast aromatu śmietanki, dałem orzechowy. Ale zapach masy był taki, że o 19, jak spróbuję, to raczej przepis z kartki na brudno leci do zeszytu. A ile jeszcze będzie zabawy z zamiennikami na przyszłość. Ale jak na razie kropka w kropkę, jak autor wymyślił :D

Wrzucaj śmiało, dawno nie trafiłem na taki prosty, szybki i "białkowy" przepis.


Zmieniony przez - witorrr98 w dniu 2021-09-14 17:02:05

Na IG wrzucam zapowiedzi oraz "making off", wiec zapraszam ^^

Dzisiaj zrobiłem drugą wersję z kazeiną micelarną zamiast WPC. Lepsza, bardziej zbita, piankowa konsystencja. Nareszcie jest okazja, żeby ze smakiem zużyć resztę opakowania. Wczoraj aromat orzechowy, dzisiaj do wyboru był kokos, guma balonowa. Wybrałem to drugie. Warto było :)

zrobiłem i ja co prawda ze skyru, bo nie miałem serka, a bardzo chciałem zrobić i wyszedł pyszny, aż ciekawy jestem jak będzie smakować z tego serka