Olej kokosowy

Witam!

Jaki olej kokosowy jest najzdrowszy-najlepszy, bo już się pogubiłem i nie wiem jaki kupić.

(Będę raczej używał na zimno oraz nie przeszkadza mi zapach/smak kokosa)

uzywam extra virgin tloczony na zimno od 34zl za 900ml na allegro, mozesz kupic rowniez BIO bo to teraz takie modne od 56zl za 400ml, pozdro

Najlepszy będzie zimnotłoczony, niefiltrowany, nierafinowany. Osobiście najlepszy jaki miałem z firmy efavit

Dzięki macie tu po sogu

Hej

Rzeczywiście zimnotłoczony i nierafinowany olej kokosowy jest bardzo dobry, ma to do siebie, że najczęściej jest droższy od rafinowanego (całkiem sporo czasem, zależy z jakiej firmy).
Zerknij na allegro - mają dość atrakcyjne ceny

A czym się różni rafinowany od nierafinowanego? To rozumiem ,że z biedronki to raczej szajs?


Zmieniony przez - szymonm21 w dniu 2017-01-27 21:25:03

Rafinowany poddawany jest wielostopniowej obróbce przy użyciu i wysokiej temperatury, wody, ale też przeróżnych chemicznych rozpuszczalników.
Taki proces rafinowania oleju pozbawia go nieco wartości odżywczych, ale wydłuża to termin jego przydatności do spożycia.
Biedronkowy jest olejem rafinowanym, sama go kupuję. Jak nadarza się fajna promocja na jakiś większy słoik z chęcią sięgam po jego "lepszy" odpowiednik
Zaś nierafinowany tłoczony jest na zimno, więc zachowuje on wszystkie swoje właściwości odżywcze. Warto podkreślić, że nierafinowany posiada delikatny zapach i smak kokosa. Jest też bardziej miękki niż rafinowany.

no i trzeba zaznaczyć , że do smażenia/pieczenia rafinowany bardziej się nadaje a nierafinowany do potraw na zimno i gotowania

Owszem, ale ważna też jakość obróbki cieplnej. Jeśli jest to smażenie krótkotrwałe - nie widzę problemu by smażyć na obu

Nie ma dużej różnicy miedzy rafinowanym a nie rafinowanym. Nierafinowany ma tylko troszkę więcej polifenol i smaki, więc pytanie do Agnieszki. Jakie konkretnie właściwości traci odżywcze ?
wg mnie zaleta jest z kwasów kaprylowych, średniołańcuchoywch itp. a one są odporne na działanie temp