Otręby i żelatyna - kcal

Witam, wliczać te produkty?
żelatyna, otręby pszenne, żelatyna podobno słabo się wchłania, a otręby to błonnik w większosći

Z jednej strony takie otręby ryżowe to dość wartościowy produkt. W 2 łyżkach (ok. 16g) jest ok. 7,9g węgli, 2,1g białka i 3,3g tłuszczy. W podanej ilości jest kolejno:
Profil witamin: B1=29,1% ¶ B3=27,4% ¶ B6=32,6% ¶ B5=12%
Profil minerałów: Fe=16,7% ¶ Mg=31,4% ¶ P=26,9% ¶ K=6,9% ¶ Zn=6,3% ¶ Cu=5,7% ¶ Mn=113,7%
Jakieś 50kcal w 16g, tyle że jest w to wliczony również potencjał kaloryczny węglowodanów złożonych pod postacią błonnika, którego raczej energetycznie nie wykorzystujemy.
Czyli jest potencjał dobrego źródła witamin i minerałów. Problem z pozyskiwaniem tych wartości odżywczych przez organizm. Trzeba by wspomóc się różnymi metodami, by było to efektywne.
Można stosować metodę słoikową. To znaczy robimy sobie owsiankę słoikową dzień wcześniej (słoik najlepiej typu "wek", szczelny). Dodajemy wybranych składników - najlepiej sprawdzają się produkty typu ziarna, zboża, orzechy, pestki, które po prostu przez noc "rozmiękną". I teraz tak, jednym z w miarę skutecznych sposobów jest dodanie czegoś co obniży ph wody np. soku z cytryny. Niskie ph powoduje efektywniejszą "ekstrakcję" składników odżywczych, plus lepiej zmiękcza produkty zwiększając tym samym zwiększając ich przyswajalność.
Kolejnym, efektywnym sposobem mogłoby być przeprowadzenie kontrolowanej fermentacji, jak np. w przypadku produkcji jogurtu... Tylko nie bardzo w tym momencie potrafię podać jakiś sprawdzony sposób w tym przypadku... Są co prawda np. dostępne różne szczepy fermentacyjne np. do produkcji kwasu chlebowego, gdzie właśnie bazuje to na suchym chlebie żytnim (więc pewnie otręby żytnie też by się nadały). Fermentacja jest jedną z najefektwyniejszych metod zwiększania dostępności pokarmów.
Ogólnie trick z produktami tego typu jest taki, że powinniśmy skorzystać z zewnętrznych metod "pre-trawiących", gdyż sami nie jesteśmy dobrze przystosowani do trawienia i przyswajalnia tego typu produktów, w przeciwieństwie do roślinożerców, którzy mają wielokomorowe żołądki, odpowiednie szczepy bakterii, długi trakt pokarmowy itd. Te słoiki pełnią właśnie taką rolę naszych drugich, "zewnętrznych" żołądków. Zresztą o metodzie słoikowej w sieci można poczytać, choć tam akurat zwykle nie kładzie się nacisk na wyjaśnienie funkcji, a same przepisy.


Zmieniony przez - Arthass w dniu 2017-04-27 18:55:55

żelatyna to ze białko jest kiepskiej jakosci nie oznacza że kalorie z niej nie mają wpływu. 100g to ok 300 kalorii, otręby to też nie jest 100% blonnik białko tłuszcze jak i węgle też tam są zawarte, zobacz na poczatek jaki ilości ich stosujesz.

Jak wyżej, poza tym, to raczej zbędne produkty, raczej korzystać sporadycznie jako dodatek do diety.

Powiedzmy ze 50 g otrebow co kilka dni, a zelatyna z ktorej robie galeretki to tez moze 2 razy w tygodniu na litr wody 25 g
Tak traktuje to jako dodatki ;)

100g otrębów (nie wliczają w to błonnika) to około 324kcal, 100g żelatyny to około 340kcal. Dane brałam ze strony ilewazy.pl
Zakładając, że jadasz 150g otrębów w tygodniu i 100g żelatyny, to już spora pula kalorii się robi
Ponadto trochę o otrębach : https://www.sfd.pl/[ART]Otręby_a_dlaczego_nie_-t686002.html


Zmieniony przez - blue_hope w dniu 2017-04-22 11:30:26

Wg mnie 50g otrębów to za dużo jak na raz, zbyt spory nadniar błonnika też może powodować problemy. Jak juz to mała łyżeczka do jakiejś owsianki jogurta.
25g zetlatyny ok 70 kalorii kijowe kalorie ale są. Jak np redukujesz i efekty są to ok, jak nie ma efektów więc moze tu coś dziubniesz za jakiś czas co innego i suma sumarum kalorii przybywa

Dawniej jadłem żelatyne 10g dziennie ( prozdrowotnie na stawy :D) to wliczałem , białko białkiem ale kcal ma troche . Tym bardziej czesto ludzie pytaja wliczac nie wliczac itp . idac takim tokiem myslenia mozna w ciagu dnia nie wliczyc około 200 kcal a to juz sporo . Wiele osob pisze ze warzyw nei tzreba ja z samych warzyw mam 200 kcal srednio dziennie a jak do tego dodam jakies inne drobnice to sie juz uzbiera i z 300 za dzien ,.. a przelicz to na tydzien a to juz grube setki kalorii

Pamietaj stare powiedzenie :) ziarnko do ziarnka i zbierze sie miarka :P:P

Dzieki za odpowiedzi, a otreby pszenne prazone? Mam w domu takie na 100g 270 kcal a na ilewazy bylo podane na 100g chyba 180 kcal, jak to wliczyc?

Michal2206

Dzieki za odpowiedzi, a otreby pszenne prazone? Mam w domu takie na 100g 270 kcal a na ilewazy bylo podane na 100g chyba 180 kcal, jak to wliczyc?

Prażóne = po obróbce = mniej wartości - sporadycznie jedz ale jak nie musisz to zamien na cos innego. Wpisuj w tabele to co na opakowaniu producent podaje . jesli nei ma na opakowaniu nic to wtedy szukasz w necie


Zmieniony przez - monkey22 w dniu 2017-04-22 13:22:51

Jak chcesz korzystać z węgli to proszę : https://www.sfd.pl/WĘGLOWODANY,_jakie_wybierać_-t1135388.html
Lepiej będzie jak wymienisz np. na płatki jaglane, czy owsiane.

W jakim celu stosujesz te otręby? W diecie low carb jeszcze rozumiem, ale w przypadku diety zbilansowanej nie będzie problemu z błonnikiem, więc możesz bardziej zaszkodzić niż pomóc.