Piana podczas gotowania kurczaka, normalne czy nie?

Cześć. Przyrządzam kurczaka na wodzie (bez skóry itp. tłuszczy, minimalne się uchowają) to po kilku minutach gdy woda jest ciepła powstaje na niej biała piana, a jak woda już się gotuje to troszkę jeszcze tego przybywa.

Wiecie może o co chodzi z tą pianą? Np. przy pieczeniu czy smażeniu nic takiego nie ma. Spłukiwać to poprostu potem czy próbować zjadać, nie wiem co to jest?

To tak zwana szumowina.Wyłów ją za pomocą łyżki lub wrzucaj kurczaka do ciepłej wody a nie od razu do zimnej wtedy będzie tego dużo mniej.Wpisz gdzieś jak się gotuje rosół wtedy dokładnie będziesz wiedział co to.

To jest ścięte białko, nie zrobi Ci krzywdy, jak zjesz razem z kurczakiem. Pozdrawiam.

Jw, ścięte białko. Aczkolwiek, tak na marginesie nie ma powodu by drastycznie ograniczać tłuszcze w diecie. One są ważnym składnikiem, a ich brak może spowodować powazne problemy zdrowotne. Jak tego kurczaka upieczesz, a wcześniej zamarynujesz w oliwie z przyprawamia będzie chyba zdecydownaie smaczniejszy. Na diecie opartej na kurczaku gotowanym na wodzie, długo bym nie wytrzmała.

Dzięki za odpowiedź i radę, będę wrzucał kurczaka już na wrzątek, białko ma iść do organizmu a nie z wodą do kanalizacji :).

jak coś takiego masz to w łapkę łyżka, wyłowić pianę i wylać do zlewu, przy gotowaniu rosołku np task się robi.