Pyszny gulasz z cukinią i papryką - low carb - by kowallosu

Cześć ! Przedstawiam przepis na pyszny i prosty w przygotowaniu gulasz z cukinią i papryką. Jest to typowe danie obiadowe w wersji low carb, ale świetnie komponuje się również z dodatkiem kasz lub ryżu.



Czego potrzebujemy:

2/3 szklanki wody
1kg łopatki
2 średnie papryki
1kg cukinii
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Przyprawy, które użyłem: łyżka papryki czerwonej, łyżeczka chili, łyżeczka czosnku do pieczenia, łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu.
Łyżka mąki (dowolnej – ja używam pełnoziarnistej)
Przygotowanie:

Łopatkę wieprzową kroimy w średniej wielkości kostkę.

Mięso dusimy – najpierw smażymy na malej ilości oleju (ja używam kokosowego rafinowanego), a gdy lekko się zarumieni dodajemy stopniowo wodę i na małym ogniu dusimy pod przykrywką. W trakcie duszenia co jakiś czas dodajemy odrobinę wody, dodajemy przyprawy oraz łyżkę mąki

W między czasie przygotowujemy warzywa: paprykę kroimy w cienkie paski, a cukinię w kostkę.

Po około 40 minutach mięso powinno być już w miarę miękkie. Po tym okresie duszenia mięsa dodajemy paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Gotujemy dalej 10 minut i następnie wrzucamy cukinie. Gotujemy dalej do uzyskania miękkości cukinii oraz mięsa ( powinno się wręcz rozpuszczać w ustach

Opcjonalnie przyprawiamy solą i pieprzem – po dodaniu cukinii smak wyraźnie łagodnieje.
Gotowe !
Czas wykonania: 60-75 minut

Smacznego !
Gulasz jest naprawdę smaczny !


Zmieniony przez - kowallosu w dniu 2016-09-03 12:15:42

bardzo fajny przepis