Sosy na redukcje / zabawa z gumą ksantanową

Dzisiaj trochę testowałem i zrobiłem 2 sosy o znikomej ilości kalorii idealne na redukcje:
1. Składniki:
- 50g jogurtu naturalnego 0% tł.
- 1 tabletka słodzika
- łyżeczka ostrej papryki mielonej
- 4 ząbki czosnku
- zioła prowansalskie / oregano
- sól / pieprz / ew. czosnek granulowany (chociaż ja nie dodawałem)
- 4g gumy ksantanowej
- 250ml letniej wody

Zdjęcie:


Sposób przygotowania:
1. W wodzie rozpuszczamy słodzik i dodajemy wszystkie składniki, czosnek oczywiście wyciskamy na prasce.
2. Na koniec dodajemy gumę ksantanową i wszystko mieszamy mikserem bądź blenderem z końcówką ubijaczki.
3. Ja osobiście na koniec przejechałem całość blenderem z końcówką noży aby nie było kawałków czosnku.
4. Przekładamy wszystko do pojemnika i cieszymy się sosem który w całej swojej zawartości (300g) posiada zaledwie 30kcal

Zdjęcie 2:

Wirtuozem kompozycji nie jestem :) Pomidory polane w/w sosem

P.S. Sos sam w sobie nie jest jakiś powalający, nie czuć jego "delikatności" nie jest zbyt kremowy ale w połączeniu z kurczakiem, pieczywem, pizzą i innymi bajerami sprawuje się doskonale.


Drugim sosem jaki dziś zrobiłem był sos a'la ketchup:

Składniki:
- 30g koncentratu pomidorowego
- 200ml wody
- 2 tabletki słodzika
- 3g gumy ksantanowej
- oregano / sól / pieprz

Sposób wykonania:
Taki sam jak powyżej.

Niestety nie mam zdjęć, lecz ketchup wg mojej opinii jest lepszy niż sos czosnkowy a jego konsystencja jest bardzo podobna.

stefano00

alhambra1970

Mam gumę ksantanową od jakiegos czasu, zagęszczałam ni domowy sos chili , cos jak Tao Tao, ale na przepis na keczup nie wpadłam ! Dzisiaj zrobiłam, doprawiłam jeszcze czosnkiem granulowanym i sokiem z cytryny. MEGA ! Dzieki za pomysł !

utrzymuje konsystencje taki sos? bo kiedyś robiłem sos chili ze skrobi i po paru dniach już kiepsko wyglądał

Robiłam właśnie z mąką ziemniaczaną i po pasteryzacji w piekarniku zrobił się płynny. Po otwarciu słoiczka przed użyciem dodałam gumy i na pewno konsystencja utrzymywała się kilka dni. Z gumą nie pasteryzowałam tego sosu, ale ciekawa jestem, czy zachowałby konsystencję delikatnego żelu.

Super! Jako że również używam ksantanowej, bardzo się cieszę że ktoś się dzieli swoimi przepisami. Robiłem kiedyś keczup ale z pomidorów, spróbuję teraz ten sog juz kiedyś przyznałem ale z chęcią dałbym jeszcze jeden.

a gdzie taka gume mozna kupic ?

althetic

a gdzie taka gume mozna kupic ?

Ja kupowałem na najbardziej znanym portalu aukcyjnym. Tak się akurat złożyło że znalazłem ze swojego miasta.

Mam gumę ksantanową od jakiegos czasu, zagęszczałam ni domowy sos chili , cos jak Tao Tao, ale na przepis na keczup nie wpadłam ! Dzisiaj zrobiłam, doprawiłam jeszcze czosnkiem granulowanym i sokiem z cytryny. MEGA ! Dzieki za pomysł !

super pomysł

cześć, mogę podbić temat? tylko, że mnie nie chodzi o sosy, macie jakiś pomysł na SŁODKOŚCI z użyciem gumy ksantanowej i kleju spożywczego? jestem na diecie z bardzo niską ilością węgli (ok. 15 g dziennie) i szukam jakiś zamienników słodyczy bo koglami moglami już żygam... jakieś budynie? kisiele? galaretki? inne rzeczy? poratujecie?

Podpinam się pod temat.. też przyda mi się pomoc.. poratujecie?

nie do konca w temacie
ale juz w temacie zamiennikow slodyczy
prosze

moja podpowiedz z innego watku

smacznego !

https://www.sfd.pl/PRO_WHEY_SHAKE__najsmaczniejsze_białko_na_rynku_w_opinii_Olimp_Team!-t1070415-s2.html#post7
i dalej

smacznego

przecież to jest przepis z ryżem... i mlekiem... i nie ma nic wspólnego ze śladową ilością węgli i kalorii...

przecież to jest przepis z ryżem... i mlekiem... i nie ma nic wspólnego ze śladową ilością węgli i kalorii.......