ile bialka w jednym jajku??

siemka. mam pytanko. ok ile jedno jako ma bialka? a samo bialko? a zoltko? szukalem w tabelach kalorycznosci ale znajdowalem odpowiedz tylko w 100 g jajka lub jego czesci (bialka lub zoltka) a nie chodzi mi w 100 g tylko w jednym jajku. dzieki

Jajko to jedno z najłatwiej dostępnych źródeł pełnowartościowego białka. Swego czasu owiane było złą sławą kiedy to powszechna była teoria, że ich nadmiar w diecie zwiększa poziom cholesterolu. Do tej pory często padają pytania czy jedząc jajka codziennie nie wyrządzamy sobie krzywdy. Na szczęście coraz rzadziej i bardzo dobrze, bo nie ma ku temu podstaw. Jajka bowiem są doskonałym źródłem nie tylko białka, ale też wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i lecytynę, które pomagają się pozbyć złego cholesterolu i obniżają poziom trójglicerydów we krwi.

Waga jaj dostępnych w sklepach jest różna, ale zgodnie z klasyfikacją przyjęte są normy:
- jajo XL – bardzo duże – 73g i więcej
- jajo L – duże – od 63g do 73g
- jajo M – średnie – od 53g do 63g
- jajo S – małe – poniżej 53g

To ile jedno jajko ma białka a ile żółtka będzie się różniło w zależności od sztuki. Są to jednak niewielkie różnice, więc jeśli nie mamy możliwości korzystania z wagi można tą wartość uśrednić.

Waga żółtka mieści się zwykle w przedziale 15 – 20g.
Wartości odżywcze:
(100g/ 20g)
- energia 314 kcal / 63 kcal
- białko 15,5g / 3,1g
- tłuszcz 28,0g / 5,6g
- węglowodany 0,3g / 0,1g

Waga białka to zazwyczaj 30 – 40g.
Wartości odżywcze białka:
(100g/ 35g)
- energia 49 kcal / 17 kcal
- białko 10,9g / 3,8g
- tłuszcz 0,2g / 0,1g
- węglowodany 0,7g / 0,2g

Usuwając żółtko z całego jajka usuwamy również część białka jako wartości odżywczej, dlatego jeśli korzystamy z tabel kalorii gdzie mamy podane wartości uśrednione trzeba to wziąć pod uwagę. Wystarczy, że zważymy nasze białka jaj i oprzemy się na wartościach podanych dla tej części jajka. Wtedy nasze obliczenia bilansu najbardziej precyzyjne.

Więcej na temat jajek i ich wartości odżywczych:
https://www.sfd.pl/Czy_jeść_surowe_jajka-t132326.html
https://www.sfd.pl/białko_ma_mniej_białka_niż_zółtko_-t95691.html
https://www.sfd.pl/Ile_bialka_w_bialku_jaja__-t252837.html






Zmieniony przez - lubiekaszke w dniu 2016-11-08 14:33:17

srednio jedno jajko wazace 50g ma ok. 10g bialka, z czego jakies 6g przypada na zoltko, a 4g na bialko

srednie jajko okolo 8 g a reszta na połowe i tyle samo tluszczy

ozesz ja ja sadze ze jesli jajo wazy 50g to nie wiecej niz 6-7g bialka

u mnie średnie jajko (kurze) ma 60 gr wagi

czyli ma okolo 7,2g bialka

Zmieniony przez - qazar w dniu 2004-10-11 09:17:30

no to sie popisalem wiedza

oczywiscie przychylam sie do opinii reszty

Spoko kazdemu moze sie zadzyc

witam, mam głupie pytanie. Jak to jest że w żółtku jest więcej białka niż w białku? Tak podają tabele

Bo to prawda ,bialko ma troche bialka i wegli a zoltyko tluszcz duzo bialka,mikroskladniki(witaminy i mikroelementy) to z zoltka tworzy sie nowe zycie ,pamietaj o tym

W codzienniej diecie unikaj zjadania żółtek; niezdrowe tłuszcze i dużo cholesterolu. Białka dowoli