jak to jest z tymi ziemniakami...

witam

prosze was o pomoc w sprawie ziemniakow.
Kwestia jest taka że są pewne nieścisłości w sprawie info ktore znajduje w necie , mianowicie :

jesli patrze w potreningu.pl to wychodzi mi że gdybym chciał pokryć zapotrzebowanie 90g węgli to musze zjeść 700g ziemniaków ważonych przed ugotowaniem ...

natomiast w innych źrodłach znalazlem informacje że 100g ziemniaków ważonych po ugotowaniu to 30g węgli czyli 300g ziemniaków ugotowanych musialbym zjeść by to pokryć.

Czy ziemniaki po ugotowaniu tracą aż 2/3 swojej wagi...? jak to rozumiec ?

Surowy ziemniak posiada około 80 kcal, 17g węglowodanów, 2 g białka oraz 0,1g tłuszczu na 100g produktu.

Produkty zwsze powinniśmy ważyć przed obróbką tj. gotowaniem, smażeniem itd.

-Makaron, ryż, ziemniaki, kasza itp nabierają wody przez co stają się cięższe, co jest chyba oczywiste. A ich kaloryczność jak i wartości odżywcze podane są dla suchego produktu. - produkt po obróbce zyskuje około 30% objętości. Z tego powodu też węglowodany "rozwadniają się" i tak w 100g ugotowanego produktu mamy około 12g węglowodanów.
-Produkty takie jak np. mięso działają odwrotnie - tracą część wody po obróbce, zaś ich kaloryczność oraz makroskładniki są podane dla surowego produktu - produkt bo obróbce traci około 20% objętości
-Kolejną kwestią są jaja, dużo lepszym wyborem są jaja swojskie, w których stosunek kwasów Omega 3 do Omega 6 różni się od jajek sklepowych. Co więcej ich wartości odżywcze są dużo lepsze i co wydaje mi się jasne, są ogólnie zdrowsze.

Ważąc jaja, najdokładniejszą strategią jest ważenie osobno białka jaja i żółtka ponieważ w każdym jajku stosunek białka do żółtka jak i waga różni się. Co więcej, ważąc osobno białko jak i żółtko, możemy pozwolić sobie na przygotowanie posiłku przykładowo z 300 g białka jaj oraz 100 g żółtka co daje nam około 30 g białka i 20 g tłuszczu.
Idąc na skróty jak już zostało wspomniane, można kierować się klasą oraz wielkością jaj. Jednakże dla dobra naszego zdrowia, sylwetki oraz ze względu na walory smakowe - nie warto kupować jaj w sklepie. Z tego powodu wracamy do punktu wcześniej, najlepszym sposobem jest poprostu ważenie wszystkiego przed obróbką termiczną.

Łatwo również porównać wizualnie jak różni się przykładowo stek przed obróbką termiczną i po niej - nawet w aspekcie wizualnym tracimy około 20% objętości.

500g ziemniakow = 1 opakownie ryzu
czyli kolo 70-75g wegli

zwaz sobie surowe ziemniaki (pol kilo) vs ziemniaki po ugotowaniu. bedziesz mial porownanie

jak pomoglem mile widziany sog :P

ugotowalem 300g surowych ziemniaków i po ugotowaniu mają 420g wagi czyli nabraly wagi...

no i nie wiem teraz jak rozpatrywać ich kalorycznosc bo to kompletnie sie nie pokrywa - skoro 100 g surowych ziemniakow ma 15g węgli to 3 x 15 = 45 g węgli gdyby liczyc kcal surowych

natomiast 100 ugotowanych ma 30 kcal wg tego co znalazlem w necie czyli 400g ugotowanych ma 4x30 = 120 g węgli ..

I JAK TO ROZUMIEĆ ? w takim razie ilosc ziemniaków ktorą ugotowalem ma 45g węgli czy 120 ? bo juz nic z tego nie qmam

wazysz wszystko przed obróbką. a 100g ugotowanych ma zawsze inne btw/kcal bo podają gramature razem z wodą z obróbki. np. 100g ryzu surowego ma ~70ww, a 100g ugotowanego bedzie mialo 25-30ww bo to juz z wodą liczone, wiec suchego bylo przed gotowaniem mniej niz polowa paczki. troche zamotane, ale rozumiem ze juz kumasz o co chodzi

mniej wiecej ale Kocioo w takim razie jedno pytanie i prosze o konkretną odpowiedz bede wdzieczny :)

obralem sobie ziemniaki najnormalniejsze w swiecie - zważylem ję po obraniu i wazyly 300g - ugotowalem ...

pytanie brzmi : ILE TO MA WĘGLI I BIALKA CO UGOTOWALEM :) ?

wiec mają kcal i BTW dla 300g surowych nie interesuje cie waga po ugotowaniu

....:)