orzechy laskowe vs włoskie

Wszędzie widze opinie że orzechy włoskie są lepsze od laskowych. Właściwie sądze, że większość głosi takie tezy opierając się na intuicji itd.
Postanowiłem zrobić porównanie wartości orzechów laskowych i włoskich.
1. Białko - w zasadzie po równo
2. Wartość energetyczna - wyższą mają włoskie
3. Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - czyli najzdrowsze Włoskie 8,9 a Laskowe 45,7 więc różnica jest kolosalna.
4. Kwasy tłuszczowe nasycone - czyli te niezdrowe Laskowe 4,5 Włoskie 6,1 różnica nie jest kolosalna ale nadal wygrywają laskowe.
5. Kwasy tłuszczowe wielonienasycone czyli obojętne tutaj zdecydowanie ,,wygrywają,, włoskie ale kogo to obchodzi.
6. Błonnik - Włoskie 6,7 Laskowe 9,7
7. Potas - Włoskie 441 Laskowe 680
8. Wapń - Włoskie 98 Laskowe 114
9. Fosfor - Włoskie 346 Laskowe 290 tu akurat wygrywają włoskie choć różnica nie jest szokująca.
10. Magnez - Włoskie 158 Laskowe 163
11. Żelazo - Włoskie 2,9 Laskowe 4,7
12. Cynk - Włoskie 3,1 Laskowe 2,5 wygrywają Włoskie
13. Miedź - Włoskie 1,6 Laskowe 1,7
14. Mangan - Włoskie 3,4 Laskowe 6,2
14. Betakaroten witamina A tak samo
15. Witamina E - Włoskie 0,70 Laskowe 15,00 tutaj laskowe miażdżą włoskie.
16. Witamina B1 - Włoskie 0,30 Laskowe 0,60
17. Witamina B2 - Włoskie 0,20 Laskowe 0,10
18. Niacyna - Włoskie 1,10 Laskowe 1,80
19. Witamina B6 - Włoskie 0,50 Laskowe 0,60
20. Folacyna - Włoskie 98 Laskowe 113
21. Witamina C - Włoskie 1,3 Laskowe 6,3
pozostaje jeszcze indeks glikemiczny zarówno włoskie jak i laskowe 15
Podsumowując, jestem laikiem i patrząc na te liczby wydają mi się lepsze laskowe. Jeśli jest odwrotnie, to poproszę o konkretne argumenty, bo widziałem kilka razy jak ludzie powtarzali włoskie lepsze, nie uzasadniając tego niczym.

nie wiem jak z obrobka termiczna, ale
na moim francuskim oleju z orzechow wloskich kupionych w niemieckim sklepie
pisza wyraznie zeby trzymac w lodowce dla utrzymania pozytywnych wartosci odzywczych i utrzymania jak najdluzej pozytywnego smaku.

Zmieniony przez - MaximusRex w dniu 2009-08-15 02:08:04

A dlaczego twierdzisz, że jednonienasycone są zdrowsze od wielonienasyconych?
ALA w orzechach włoskich poprawiają bilans tłuszczy który zawsze jest przesunięty w stronę o6. Trudno powiedzieć które są lepsze. Dla mnie włoskie ze względu na ALA.

Nie tak dawno jeden ze znawców tłumaczył dlaczego oliwa z oliwek jest lepsza od oleju z pestek winogron, argumentując to tym, że ma dużo kwasów jednonienasyconych które są najzdrowsze i najtrudniejsze do zdobycia przed organizm. Kwasy wielonienasycone z oleju z pestek winogron, można bardzo łatwo uzyskać z innych produktów. Poza tym looknij na pozostałe parametry.

nasycone - czyli te niezdrowe

nasycone nie są niezdrowe
są również potrzebne
niezdrowe mogą być w nadmiarze i w połączeniu z dużą ilością ww
tak samo zresztą niezdrowy byłby nadmiar jednonienasyconych i wielonienasyconych


Kwasy tłuszczowe wielonienasycone czyli obojętne tutaj zdecydowanie ,,wygrywają,, włoskie ale kogo to obchodzi.



no właśnie

a słyszałeś o proporcjach miedzy kw tłuszczowymi?
poleca się włoskie właśnie dlatego, że ładnie nimi idzie podbić wielonienasycone
ja dieta opiera się głownie na oliwie z oliwek to wielonienasyconych będzie za mało
mają więcej wielonienasyconych a co za tym idzie omegi3 i omegi 6 i lepsze proporcje między nimi od laskowych

ale oczywiście laskowe też są bardzo ok! tak samo jak nerkowce, pekany, pistacje, brazylijskie, migdały..
jedynie ziemne są kiepskie
resztę możesz jeść

Zmieniony przez - Volcanodon w dniu 2009-08-13 21:56:21

Oczywiście nie chodzi o to, że tłuszcze nasycone są całkowicie niepotrzebne. Prawdą jest jednak, że żywność tak bardzo obfituje w tłuszcze nasycone, że ktoś musi stawać na głowie, aby mu ich zabrakło. To trochę tak jak z solą. Chyba mogę zaryzykować stwierdzenie że niezdrowo jest solić i znajdź mi osobę, której brakuje w organiźmie sodu. Zbiegiem okoliczności większość ludzi ma nadmiar kwasów nasyconych w stosunku do nienasyconych, więc nie przejmowałbym się tak o te nasycone:)

Jakby ktoś nadal miał wątpliwości co do tych kwasów to niech niech spojrzy tutaj https://www.sfd.pl/OLIWA_czy_OLEJ_z_WINOGRON-t233101.html
Nie ja to wymyśliłem

Wielonienasycone z pestek winogron to o6, w oliwie jest więcej o9. O6 pogarszają bilans kwasów tłuszczowych, oliwa nie. I taka jest różnica. Wielonienasycone z orzechów włoskich to kwas alfa-linolenowy, czyli o3.

MCorleone, zdziwiłbyś się, ale na dietach bogatych w fat to tak nie wygląda
mój kumpel który wcale na low carb'ie nie był musiał wklepać do diety kokos i smalec, bo mu brakowało nasyconych

ja na lc mimo, że mam sporo masła, tłuste sery to i tak wcale tych nasyconych nie mam tak dużo

Prawdą jest jednak, że żywność tak bardzo obfituje w tłuszcze nasycone

czy ja wiem..
prędzej żywność którą żywi się przeciętny kowalski
nie zauważyłem takiej tendencji w produktach które tutaj się lansuje

Zmieniony przez - Volcanodon w dniu 2009-08-13 22:15:35

MCorleone: ale smaczniejsze sa wloskie i moglbym ich zjesc co najmniej 10x wiecej niz laskowych, ktorych ie znosze. Po 2 laskowych robi mi sie nie dobrze, a slyszalem u znajomych ze to zjawisko nie jest rzadkie, ze laskowe gorzej smakuja.
Dlatego wlasnie laskowe przegrywaja.

Pozatym mam zwyczaj sprawdzac wyrywkowo co ludzie pisza, i mam wrazenie ze dane podane przez Ciebie sa tendencyjne.

Porownaj sobie:
Laskowe: http://www.dobradieta.pl/tabele.php?cmd=show_entry&lp=399
Wloskie: http://www.dobradieta.pl/tabele.php?cmd=show_entry&lp=401

1. Białko - w zasadzie po równo
winno byc wartosc wyzsza maja wloskie
2. Wartość energetyczna - wyższą mają włoskie
winno byc wlasciwie maja po rowno
21. Witamina C - Włoskie 1,3 Laskowe 6,3
winno byc Wloskie 5,8 , Laskowe 3 mg

Przykladow moglbym podac wiecej, ale szkoda czasu. Gdybym mogl ci wstawic SOG'a ujemnego to bym to zrobil.
Sorry za ostry ton ale dzisiaj mialem malo wegli w diecie , dobranoc.

1. Białko - Włoskie 15,2 Laskowe 15,0 - więc chyba mogę zaryzykować stwierdzenie że w zasadzie po równo
2. Wartość energetyczna - Włoskie 654 Laskowe 628 - wg Ciebie w przypadku białka nie jest po równo, ale w przypadku wartości energetycznej już jest.
3. Witamina C - podtrzymuje Włoskie 1,3 Laskowe 6,3
Źródło danych - Dziennik posiłków VITALMAX v.4.21

Podsumowując orzechy włoskie wygrywają z laskowymi jeśli chodzi o:
Witaminę C, Folacynę, Witaminę B6, Niacynę, Witaminę B1, Witaminę E, Mangan, Miedź, Żelazo, Magnez, Wapń, Potas, Błonnik, ale zawsze się znajdzie ktoś kto powie ,,no tak, ale nie wygrywają we wszystkim, dlatego lepsze są włoskie,, Zwłaszcza z tym białkiem. Poza tym to, że komuś nie smakują laskowe nie oznacza, że można powiedzieć, że przegrywają bo to jest jego subiektywna ocena. Mnie akurat smakują jedne i drugie ale odnoszę się do konkretów.
PS: Nie handluje orzechami laskowymi

Jedne i drugie są dobre.
MCorleone, powinieneś poczytać o tłuszczach, bo brakuje Ci wiedzy.