pieczywo wasa - pytanie

Przeczytałem parę tematów na forum na temat pieczywa wasa i było razy napisane że się nie opłaca go jeść, ponieważ ma wysoki IG. Chciałbym się spytać co to jest ten IG i na co ma wpływ, że nie można go spożywać podczas diety...

http://www.google.pl/search?q=ig&sourceid=navclient-ff&ie=UTF-8&rlz=1B3GGGL_plPL247PL267&aq=t

google nie boli...

Indeks glikemiczny (IG) to lista produktów uszeregowanych ze względu na poziom glukozy we krwi po ich spożyciu. Oblicza się go dzieląc poziom glukozy we krwi po przeprowadzeniu testu żywnościowego z udziałem 50 gram węglowodanów, przez poziom glukozy uzyskany po spożyciu danego produktu. Na przykład indeks glikemiczny wynoszący 70 oznacza, że po spożyciu 50 gram danego produktu, poziom glukozy wzrośnie o 70 procent, tak jak po spożyciu 50 gram czystej glukozy. Indeks glikemiczny żywności nie może być ustalony na podstawie jej składu lub wskaźników wchodzących w jej skład węglowodanów. Aby go wyznaczyć, należy podać konkretny produkt, konkretnej osobie. Podaje się dany produkt grupie osób a następnie przez dwie godziny, co 15 minut pobiera im krew i bada się poziom cukru. W ten sposób uzyskuje się przeciętną wartość IG. Stwierdzono, że wartość średnia jest powtarzalna, a badania wykonane w różnych grupach ochotników dają zbliżone wyniki. Wyniki uzyskiwane u osób chorych na cukrzycę są porównywalne z wynikami uzyskanymi u osób zdrowych. Im wyższa wartość IG danego produktu, tym wyższy poziom cukru we krwi, po spożyciu tego produktu. Zjedzenie węglowodanu o wysokim IG doprowadza do gwałtownego skoku poziomu cukru wywołującego w odpowiedzi duży wyrzut insuliny. Poziom cukru szybko ulega obniżeniu i podobnie do wahadła, które znacznie wychyliło się w jedną stronę i musi to podobnie uczynić w przeciwną - poziom cukru nie spada do wartości wyjściowej lecz znacznie niższej, źle już tolerowanej przez organizm a nazywanej hipoglikemią. Poza różnymi niemiłymi doznaniami - objawem hipoglikemii jest głód. Chęć jego zaspokojenia jest powodem niekontrolowanego pojadania. Produkty o wysokim IG sprzyjają tyciu w dwojaki sposób: wywołują głód, co sprzyja częstszemu jedzeniu i działają anabolicznie dzięki powodowaniu dużych skoków poziomu insuliny. Insulina reguluje poziom cukru ale też powoduje aktywacje procesów przyswajania, składowania określanych mianem anabolizmu, co w praktyce przekłada się na tycie. Insulina aktywuje procesy neolipogenezy - tworzenia tłuszczy - głównie z dostarczanych węglowodanów. W tej też formie następuje składowanie. Ponadto insulina ułatwia deponowanie tłuszczy krążących w surowicy krwi do komórek tłuszczowych. Jest więc ona tzw. hormonem anabolicznym.
Wysoki poziom insuliny sprzyja tyciu. Ów wysoki poziom związany jest zaś z konsumpcją pewnej grupy węglowodanów, które w sposób gwałtowny i znaczny podnoszą chwilowy poziom glukozy w surowicy krwi, czyli innymi słowy, mają tzw. wysoki indeks glikemiczny (wyższy lub równy 70). Natomiast spożycie produktu o niskim indeksie glikemicznym powoduje powolny i relatywnie niewielki wzrost poziomu cukru i co za tym idzie - niewielki wyrzut insuliny. Produkty takie nie są więc sprzymierzeńcem tycia. Warto pamiętać, że przetwarzanie produktów żywnościowych (obróbka termiczna, czas obróbki termicznej) podwyższa ich indeks glikemiczny.

chciałem żeby ktoś mi napisał w 2-3 słowach co to jest, a nie chce mi się czytać jakiś artykułów z których 3/4 nie zrozumiem.

w 2-3 slowach prosze bardzo
Indeks glikemiczny

pieczywo wasa jest lepsze od dzisiejszych "razowców" tylko bierz żytnie.

A co do ig, pierwsze zdanie wyzej wklejonego artykułu wystarcza. Chodzi o poziom cukru we krwi po spozyciu danego produktu, im wyzszy indeks glikemiczny produktu tym szybciej cukier we krwi wzrośnie.

Zmieniony przez - zaglebieSC w dniu 2008-12-21 22:31:55

szczerze to nie zauwazam jakiegos skoku cukru po pieczywie Wasa
jem albo z sezamem albo pelnoziarniste...

A jesli mam do wyboru pieczywo wasa czy zwykly bialy chleb to mam wybrac wase?

Wasa

tylko nie te dmuchane wafle, a pełnoziarniste

Zmieniony przez - studensky w dniu 2009-01-25 11:13:43

No ja wlasnie chyba takie mam




Dobra to dokoncze to a jak nastepnym razem bede kupowal to wezme inne

To akurat jest chyba dobre

te złe są takie