mirakulina

Ktoś ma jakieś doświadczenie w temacie mirakuliny (białko owocu synsepala) ? Tutaj piszą, że tym białkiem można zmienić odczuwanie smaku kwaśnego na słodki. Szczególnie interesuje mnie interakcja z alkoholem ;) Ponoć można wyeliminować dzięki temu przykry posmak, słodzić drinki i eliminować kaca (pewnie przez spożywanie cytryny z bombami witaminy [...]

[...] smakowe nie mają nic wspólnego z wydzielaniem insuliny. Po pierwsze tak to słodziki by wywoływały odpowiedź insulinową, a tak nie jest. Po drugie jest takie fajne białko mirakulina w jakimś owocu nie pamiętam nazwt, które zmienia smak potraw. To co jest kwaśne staje się np. słodkie ale to nie znaczy że ma to wpływ na insulinę bo i tak [...]