Czy wapń wpływa na przyswajanie żelaza?

Wapń jest ważnym składnikiem kości i zębów, bierze udział w procesie krzepnięcia krwi i jest odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie nerwów i mięśni. Jest również niezbędny, do przyswajania witaminy B w diecie. Żelazo może być istotne dla kobiet, które tracą większe ilości krwi w trakcie cyklu miesiączkowego.

Rola wapnia w przyswajaniu żelaza

Żelazo pełni istotną funkcję, jeśli chodzi o transport tlenu, jest składnikiem krwinek czerwonych, hemoglobiny. W ogólnej populacji niedokrwistość z niedoboru żelaza jest rzadka i dotyczy ciężko chorych ludzi. Żelazo w diecie występuje dwóch formach: hemowej, dostępnej w produktach zwierzęcych (czerwone mięso, podroby, wątroba) oraz niehemowej obecnej w produktach pochodzenia roślinnego.

Wpływ suplementów wapnia na wchłanianie żelaza niehemowego w diecie i suplementów żelaza oceniano u 61 zdrowych ochotników za pomocą znakowanych izotopów.

CALCIUM D3 + K2 - Zawiera Węglan Wapnia (reklama)

Wyniki

• węglan wapnia przyjmowany bez posiłku nie hamował wchłaniania siarczanu żelaza, gdy podawano dawki: 300 mg Ca i 37 mg Fe lub 600 mg Ca i 18 mg Fe
• cytrynian wapnia w dawce 600 mg zmniejszał wchłanianie żelaza o 49%
• fosforan wapnia w dawce 600 mg zmniejszał wchłanianie żelaza o 62%
• wszystkie suplementy wapnia, przyjmowane z jedzeniem, hamowały wchłanianie suplementu żelaza
• wchłanianie żelaza niehemowego (warzyw, produktów pełnoziarnistych, kakao i jego przetworów) w diecie było również hamowane przez wszystkie trzy suplementy
• hamowanie było mniej wyraźne w przypadku posiłku o wysokiej dostępności żelaza i niskiej zawartości wapnia (28%) niż w przypadku posiłku śniadaniowego o niskiej dostępności żelaza i wysokiej zawartości wapnia (55%)

Polecamy również: Najlepsza witamina K - jaką witaminę K wybrać?

Podsumowanie

Wyniki badań sugerują, że regularne przyjmowanie wapnia wraz z posiłkami utrudnia kobietom zaspokojenie dziennego zapotrzebowania na żelazo. Należy też zwrócić uwagę na ilość wapnia w posiłku, jeśli zależy nam na wchłanianiu żelaza. 

Referencje, badania naukowe, piśmiennictwo:

1.J D Cook, S A Dassenko, P Whittaker Calcium supplementation: effect on iron absorption https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/53/1/106/4691189

2. Anna Stanisławska Żelazo hemowe - zastosowanie u kobiet w ciąży https://podyplomie.pl/medycyna/16188,zelazo-hemowe-zastosowanie-u-kobiet-w-ciazy